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Le petit manuel des sauces : Réaliser des sauces comme un chef
Edité par Marabout. Paris - 2021
- Javelle, Pierre (1970-....). Photographe
- Varoutsikos, Yannis. Illustrateur
- Cazor, Anne. Collaborateur
Collection : Cuisine ; Le petit manuel
- Type de document
- Documentaires Adultes
- Langue
- français
- Descr. physique
- 1 vol. (143 p.) ; ill. en coul. ; 27 cm
- Sujets
- 1er mention de responsabilité
- Recettes et pédagogie Thomas Feller
- Autres mentions de responsabilité
- Photographies de Pierre Javelle
- Résumé
- Une quarantaine de recettes de sauces salées ou sucrées, accompagnées de conseils techniques et d'explications pas à pas des différentes étapes de réalisation : arrabiata, grenobloise, armoricaine, teriyaki, pesto, béarnaise ou encore crème au citron et sauce caramel. ©Electre 2021
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Une quarantaine de recettes de sauces salées ou sucrées, accompagnées de conseils techniques et d'explications pas à pas des différentes étapes de réalisation : arrabiata, grenobloise, armoricaine, teriyaki, pesto, béarnaise ou encore crème au citron et sauce caramel. ©Electre 2021
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