La confrérie des mange tripes d'Alès : Histoire d'une confrérie alésienne

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La confrérie des mange tripes d'Alès : Histoire d'une confrérie alésienne

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La Confrérie est une ambassadrice du bien-manger au travers de la défense et de la mise en valeur de la qualité des tripes de l’abattoir d’Alès ; elle privilégie la recette ancestrale et traditionnelle des tripes à la mode alésienne et en assure la promotion. La Confrérie a été fondée le 13 octobre 1999 par Jacques Boissin, Grand Maître fondateur, avec l’encouragement de Max Roustan, Député-Maire d’Alès sous le parrainage de la Compagnie des vins du Gard.

Cévennes magazine - 2025, samedi 8 février, n° 2326, pp. 9-13

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