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Ma petite biscuiterie : 190 recettes gourmand...
Felder, Christophe. Auteur | Documentaires Adultes | La Martinière. Paris | 2021
Les chefs pâtissiers présentent les recettes d'environ 150 biscuits (génoise, sablé, gavottes, gâteau de Pont-Aven, barquettes, napolitains, roulés, entre autres) et pâtisseries en tous genres ainsi que d'une trentaine de préparat...
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La délicate pâtisserie : 60 recettes pour une...
Métayer, Nina. Auteur | Documentaires Adultes | La Martinière. Paris | 2021
La cheffe pâtissière propose une sélection de soixante recettes de desserts, des plus simples aux plus complexes, pour savourer les différents moments de la vie, du petit-déjeuner aux grands événements. Elles sont accompagnées de ...
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12 SAISONS
Couvreur, Yann. Auteur | Documentaires Adultes | Solar. Paris | 2021
Le chef pâtissier parisien a imaginé plus de 80 recettes pour sublimer les saveurs des produits de saison : cake au citron, fraisier, pain aux raisins, tarte aux framboises et à l'estragon, tarte à la mandarine, au thym et au citr...
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Entremets : 40 desserts d'exception
Felder, Christophe. Auteur | Documentaires Adultes | La Martinière. Paris | 2020
Quarante recettes de desserts expliquées pas à pas, des classiques de la pâtisserie aux créations de chefs : opéra, fraisier, gâteaux olive et abricot, figue et lavande ou encore framboise et coquelicot. ©Electre 2021
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Les glaces qui rafraîchissent et qu'on adore ...
Felder, Christophe. Auteur | Documentaires Adultes | La Martinière. Paris | 2020
Une sélection de recettes simples, avec ou sans oeufs, de glaces, de sorbets et de milk-shakes aux divers parfums : vanille, citron, basilic, pistache, stracciatella, entre autres. Avec des conseils sur les techniques et les usten...
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Pâtisserie végétale
Hermé, Pierre (1961-....). Auteur | Documentaires Adultes | Solar. Paris | 2023
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet royal, millefeuille au chocolat, m...
