Languedoc-Roussillon gourmand

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Languedoc-Roussillon gourmand

Edité par Gaultmillau. Clichy (Hauts-de-Seine) - 2007

Collection : Les produits du terroir, les meilleurs chefs et leurs recettes

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 96 p. ; ill. en coul. ; 18 x 25 cm

Sujets

1er mention de responsabilité

texte Tristan Cuche

Autres mentions de responsabilité

photographies Vincent Formica

Résumé

Présentation de la gastronomie languedocienne faite de produits francs et forts, à l'image de la région. Elle se compose du boeuf de l'Aubrac, de l'agneau de Lorèze, des anchois de Collioure, du roquefort des Causses, de l'oignon doux des Cévennes, du haricot du Lauragais, coteaux du Languedoc et côte du Roussillon. De nombreux chefs perpétuent et font évoluer cette gastronomie traditionnelle.

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