Petite histoire de la gastronomie du Languedoc-Roussillon

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Petite histoire de la gastronomie du Languedoc-Roussillon

Date de publication ou de production : 2012

Soulier, André

Pitte, Jean-Robert (1949-....)

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 77 p. ; ill. en coul. ; 21 cm

Sujets

1er mention de responsabilité

André Soulier

Autres mentions de responsabilité

Préf. Jean-Robert Pitte

Résumé

Cette synthèse historique retrace l'évolution de la gastronomie du Languedoc-Roussillon en quatre périodes : le Moyen Age et le début de la Renaissance qui correspondent au monde des épices, les XVIIe et XVIIIe siècles, âge d'or de la cuisine aristocratique, le XIXe siècle et la première moitié du XXe, apogée de la cuisine bourgeoise et la période contemporaine, entre tradition et création.

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Cette synthèse historique retrace l'évolution de la gastronomie du Languedoc-Roussillon en quatre périodes : le Moyen Age et le début de la Renaissance qui correspondent au monde des épices, les XVIIe et XVIIIe siècles, âge d'or de la cuisine aristocratique, le XIXe siècle et la première moitié du XXe, apogée de la cuisine bourgeoise et la période contemporaine, entre tradition et création.
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