Saveurs saumon : 80 recettes du monde entier

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Saveurs saumon : 80 recettes du monde entier

Edité par La Renaissance du livre. Bruxelles - 2008

Habousha, Pascal. Photographe

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 128 p. ; illustrations en couleur ; 30 x 21 cm

Sujets

Cuisine (poisson)

1er mention de responsabilité

texte Maguelonne Toussaint-Samat

Autres mentions de responsabilité

photographies Pascal Habousha

Résumé

Après une introduction proposant des informations sur ce poisson (histoire, variété), quatre-vingts recettes du monde entier qui accomodent le saumon : oeufs brouillés au saumon, filets de saumon vapeur au whisky écossais et au vin blanc, tartare de saumon au poivre rose, terrine de saumon aux saint-Jacques, croustillant de saumon écossais aux effilochés de légumes safranés, etc.

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Après une introduction proposant des informations sur ce poisson (histoire, variété), quatre-vingts recettes du monde entier qui accomodent le saumon : oeufs brouillés au saumon, filets de saumon vapeur au whisky écossais et au vin blanc, tartare de saumon au poivre rose, terrine de saumon aux saint-Jacques, croustillant de saumon écossais aux effilochés de légumes safranés, etc.
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Après une introduction proposant des informations sur ce poisson (histoire, variété), quatre-vingts recettes du monde entier qui accomodent le saumon : oeufs brouillés au saumon, filets de saumon vapeur au whisky écossais et au vin blanc, tartare de saumon au poivre rose, terrine de saumon aux saint-Jacques, croustillant de saumon écossais aux effilochés de légumes safranés, etc.
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