Traité de la cuisine russe

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Traité de la cuisine russe

Edité par Lacour-Ollé. Nîmes - 2012 Fac-similé de l'édition de Paris : Dupont et Malgat, 1889

Petit, Alphonse. Auteur

Type de document: Consultable sur demande
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (230 p.) ; 21 x 15 cm

Sujets

Cuisine russe

1er mention de responsabilité

Alphonse Petit

Mention d’édition

Reproduction en fac-similé

Résumé

Après une présentation générale des produits de base de la cuisine russe et de leurs lieux de production, A. Petit, chef de cuisine du comte Panine, alors ministre russe de la Justice, passe en revue les principales recettes traditionnelles du pays. Il ajoute un vocabulaire culinaire russe afin d'aider dans leur travail ses collègues chefs qui viennent s'installer en Russie.

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Traité de la cuisine russe
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