Dictionnaire des cultures alimentaires

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Dictionnaire des cultures alimentaires

Edité par PUF. Paris - 2012

Poulain, Jean-Pierre. Directeur de publication

Collection : Quadrige ; . Dicos poche

Description
Demande d'adaptation

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (1465 p.) ; illustrations en couleur, cartes ; 20 x 15 cm

Sujets

1er mention de responsabilité

publié sous la direction de Jean-Pierre Poulain

Résumé

Expose les multiples facettes du fait alimentaire à travers le croisement des disciplines comme l'anthropologie, le droit, la sociologie, la psychologie, la médecine nutritionniste ou l'histoire des religions et la politique internationale de santé. Sont ainsi étudiés tour à tour la lutte contre la faim, le retour au bio, les interdits alimentaires religieux ou les particularismes alimentaires.

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