Cuisiner en couleurs : créer des colorants 100 % naturels

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Cuisiner en couleurs : créer des colorants 100 % naturels

Edité par la Plage. Paris - 2017

Costantino, Sandrine. Auteur

Laforêt, Marie (1939-2019). Photographe. Directeur artistique

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (108 p.) ; illustrations en couleur ; 23 x 17 cm

Sujets

Colorants dans les aliments -- Recettes

1er mention de responsabilité

Sandrine Costantino

Autres mentions de responsabilité

photographies et stylisme Marie Laforêt

Résumé

Des conseils pour fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de fruits, de légumes, de feuilles, d'algues et d'épices. 25 recettes sont présentées pour préparer des boissons rouges, des macarons rosés, des glaces rayées de violet, du glaçage vert, de la pâte d'amande noire, du risotto indigo ou des paillettes décoratives. ©Electre 2017

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Des conseils pour fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de fruits, de légumes, de feuilles, d'algues et d'épices. 25 recettes sont présentées pour préparer des boissons rouges, des macarons rosés, des glaces rayées de violet, du glaçage vert, de la pâte d'amande noire, du risotto indigo ou des paillettes décoratives. ©Electre 2017
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Des conseils pour fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de fruits, de légumes, de feuilles, d'algues et d'épices. 25 recettes sont présentées pour préparer des boissons rouges, des macarons rosés, des glaces rayées de violet, du glaçage vert, de la pâte d'amande noire, du risotto indigo ou des paillettes décoratives. ©Electre 2017
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