La France et son pain : histoire d'une passion entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac

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La France et son pain : histoire d'une passion entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac

Edité par Albin Michel. Paris - 2010

Collection : Itinéraires du savoir ; Itinéraires du savoirItinéraires du savoir

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (500 p.) ; 23 x 15 cm

Sujets

Note générale

EN COMMANDE

1er mention de responsabilité

Steven L. Kaplan

Résumé

Ces entretiens restituent et éclairent l'itinéraire de S. L. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, un spécialiste de l'histoire du pain en France qui a même appris à pétrir et a passé un CAP de boulanger.

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Bibliogr. p. 651-684. Index

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