Des pratiques au services de l'alimentation humaine

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Des pratiques au services de l'alimentation humaine

Edité par Jeulin [ed.]. France 3, France Distribution [prod.] - 2008

Quindou, Sabine. Présentateur

Collection : C'est pas sorcier

Description
Contient

Type de document: Films
Langue: français
Descr. physique: 1 DVD monoface zone 2 (durée du programme : 35 min) ; Couleur (PAL), Son. (Dolby Digital 2.0)

Sujets

Note générale

Langues principales : français
Droit de prêt et consultation

Autres mentions de responsabilité

une émission créée et présentée par Jamy Gourmaud, Frédéric Courant

Résumé

Niveau collège / Une sélection de séquences de l'émission... Pour l'élaboration de nombreux aliments, les procédés utilisent des micro-organismes (levure, ferments lactiques). Fred et Jamy nous montrent ici comment on contrôle ces transformations biochimiques pour le plus grand bonheur de nos papilles... 3 thèmes abordés : le pain, le vin & les produits laitiers.

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