Le livre de pâtisserie Stohrer : 48 recettes de la pâtisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes

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Le livre de pâtisserie Stohrer : 48 recettes de la pâtisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes

Edité par Chêne. Vanves (Hauts-de-Seine) - 2020

Cagnes, Jeffrey. Auteur

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (192 p.) ; illustrations en noir et en couleur ; 27 x 20 cm

Sujets

Pâtisserie

1er mention de responsabilité

Jeffrey Cagnes

Autres mentions de responsabilité

photographies Martin Bruno, Alexandre Guirkinger

Résumé

La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas au rhum, religieuses, Saint-Honoré, puits d'amour notamment. Dix recettes classiques sont proposées en cinq variantes pour chacune d'entre elles. ©Electre 2021

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La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas au rhum, religieuses, Saint-Honoré, puits d'amour notamment. Dix recettes classiques sont proposées en cinq variantes pour chacune d'entre elles. ©Electre 2021
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La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas au rhum, religieuses, Saint-Honoré, puits d'amour notamment. Dix recettes classiques sont proposées en cinq variantes pour chacune d'entre elles. ©Electre 2021
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