Boulangerie, viennoiserie : Recettes et techniques d'une école d'excellence

0 avis

Boulangerie, viennoiserie : Recettes et techniques d'une école d'excellence

Edité par Flammarion. Paris - 2023

Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur

Nurra, Rina. Photographe

Description
Demande d'adaptation

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (302 p.) ; illustrations en couleur ; 29 x 22 cm

Sujets

1er mention de responsabilité

Ferrandi Paris

Autres mentions de responsabilité

photographies de Rina Nurra

Résumé

35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024

Public destinataire

Tout public

_version_ :
1836932570878574592
any_integration :
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024

4321550

ELECTRECom sugg 9 2024 20240516
Audience :
Adultes
Audience_exact :
Adultes
Audience_idx :
Adultes
Author :
Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur
Author_exact :
Ecole Grégoire-Ferrandi
Author_id_exact :
278:51650
Author_idx :
Ecole Grégoire-Ferrandi

Nurra, Rina
Author_sort :
Ecole Grégoire-Ferrandi
Author_xml :
- <items> <item type="link"> <query> <index>Authority_id_idx</index> <searchTerm>278:51650</searchTerm> </query> <queryLabel>Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur</queryLabel> <linkLabel>Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur</linkLabel> <linkClass>tarzan</linkClass> </item> </items>
- <items>
  - <item type="link">
    - <query>
      - <index> Authority_id_idx </index>
      - <searchTerm> 278:51650 </searchTerm>
      </query>
    - <queryLabel> Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur </queryLabel>
    - <linkLabel> Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur </linkLabel>
    - <linkClass> tarzan </linkClass>
    </item>
  </items>
AuthorContributor_exact :
Ecole Grégoire-Ferrandi

Nurra, Rina
Authority_id_idx :
911:784

911:4057

277:125685

278:51650
autresmentionsp200g :
photographies de Rina Nurra
autresmentionsp200g_idx :
photographies de Rina Nurra
CallNumber :
641.5 PAR
CallNumber_exact :
641.5 PAR
CallNumber_idx :
641.5 PAR
CAMO_barre_code :
4321550
CAMO_barre_code_idx :
4321550
CatalogingStamp :
Electre (FR) - 20231118
chunks_xml :
ContentDescription :
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024<br/>

Tout public<br/>
ContentDescription_idx :
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024<br/>

Tout public<br/>
Contributor :
Nurra, Rina. Photographe
Contributor_exact :
Nurra, Rina
Contributor_idx :
Nurra, Rina
Contributor_xml :
- <items> <item type="link"> <query> <index>Contributor_idx</index> <searchTerm>Nurra, Rina</searchTerm> </query> <queryLabel>Nurra, Rina. Photographe</queryLabel> <linkLabel>Nurra, Rina. Photographe</linkLabel> <linkClass>tarzan</linkClass> </item> </items>
- <items>
  - <item type="link">
    - <query>
      - <index> Contributor_idx </index>
      - <searchTerm> Nurra, Rina </searchTerm>
      </query>
    - <queryLabel> Nurra, Rina. Photographe </queryLabel>
    - <linkLabel> Nurra, Rina. Photographe </linkLabel>
    - <linkClass> tarzan </linkClass>
    </item>
  </items>
CrossCoresIdentifier_idx :
CAMO_1246100
date :
2023
DateOfIndexation_idx :
2025-07-06T22:56:53
DateOfInsertion :
19/07/2023
DateOfInsertion_idx :
20230719
DateOfInsertion_sort :
20230719
DateOfPublication :
2023
DateOfPublication_idx :
2023
DateOfPublication_sort :
2023
DateOfPublicationGroup_exact :
2023
Dewey676a :
641.815
Dewey676a_idx :
641.815
DocIdentificationNumber_idx :
978-2-08-041514-1

9782080415141

9782080415141
Domaine_972_idx :
3
DomaineAcquisition972a :
3
DomaineAcquisition972a_idx :
3
DsiFilter_iso_date :
19/07/2023 23:23:59
Ean :
9782080415141
Ean_idx :
9782080415141
Fournisseur :
Electre
Fournisseur_exact :
Electre
Fournisseur_idx :
Electre
Funds :
ADULTE
Funds_exact :
ADULTE
Funds_idx :
ADULTE
GroupingField :
9782080415141
HasHolding :
1
HierarchicalFormDescription_exact :
1/Documentaires Adultes/

2/Documentaires Adultes/Documentaire Adultes Prêt//
holding :
Oui
holding_exact :
Oui
holding_idx :
1
id :
CAMO_1246100
Identifier :
1246100
Identifier_idx :
1246100
IndexationCulture_exact :
fr-FR
IsAdaptationAskAuthorized :
true
IsAuthority :
0
Isbn :
978-2-08-041514-1
Isbn_idx :
978-2-08-041514-1
Isbn10 :
208041514X
ItemArchived :
Vivant
ItemArchived_exact :
Vivant
ItemArchived_idx :
0
JobToken_exact :
20250706220304
Language :
français
Language_exact :
français
Language_idx :
fre

français
LocationSite :
Victor Hugo
LocationSite_exact :
Victor Hugo
LocationSite_idx :
Victor Hugo

VH
NativeDataSourceId :
1
natureOuvrage :
Documentaires Adultes
natureOuvrage_exact :
Documentaires Adultes
natureOuvrage_idx :
Documentaires Adultes
natureOuvrageCode_idx :
DA
NoteGenerale830a :
ELECTRECom sugg 9 2024 20240516
NoteGenerale830a_exact :
ELECTRECom sugg 9 2024 20240516
NoteGenerale830a_idx :
ELECTRECom sugg 9 2024 20240516
NoteGenerale830a_sort :
ELECTRECom sugg 9 2024 20240516
NotePublicDestinataire333 :
Tout public
NotePublicDestinataire333_idx :
Tout public
NoteResumeOuExtrait330 :
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024
NoteResumeOuExtrait330_idx :
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024
of_identifier :
isbn:978-2-08-041514-1
openfind_xml :
OtherIdentificationNumber :
9782080415141
OtherIdentificationNumber_idx :
9782080415141
PhysicalDescription :
1 vol. (302 p.) ; illustrations en couleur ; 29 x 22 cm
Popularity :
9
Popularity_idx :
9
Popularity_int_exact :
9
Popularity_sort :
9
PopularityGroup_exact :
9 emprunts.
premierementionp200f :
Ferrandi Paris
premierementionp200f_idx :
Ferrandi Paris
prymaryDocCamo_exact :
0
prymaryDocCamo_idx :
0
Publisher :
Flammarion. Paris
Publisher_exact :
Flammarion
Publisher_idx :
Flammarion. Paris
RawRecord_xml :
- <collection indexation-culture="fr-FR" xmlns="http://www.bs.dk/standards/MarcXchange"> <record> <leader>01736cam0 2200445 4500</leader> <controlfield tag="001">1/1246100</controlfield> <controlfield tag="005">20240627095049.0</controlfield> <datafield tag="010" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">978-2-08-041514-1</subfield> <subfield code="b">rel.</subfield> <subfield code="d">35 EUR</subfield> </datafield> <datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">ELC10266830</subfield> </datafield> <datafield tag="073" ind1=" " ind2="0"> <subfield code="a">9782080415141</subfield> </datafield> <datafield tag="100" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">20230719d2023 m y1frey0103||||ba</subfield> </datafield> <datafield tag="101" ind1="0" ind2=" "> <subfield code="a">fre</subfield> </datafield> <datafield tag="102" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">FR</subfield> </datafield> <datafield tag="105" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">a 001yy</subfield> </datafield> <datafield tag="106" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">r</subfield> </datafield> <datafield tag="181" ind1=" " ind2="0"> <subfield code="6">01</subfield> <subfield code="a">b </subfield> <subfield code="b">xb2e</subfield> </datafield> <datafield tag="181" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="6">02</subfield> <subfield code="c">txt</subfield> <subfield code="c">sti</subfield> <subfield code="2">rdacontent</subfield> </datafield> <datafield tag="182" ind1=" " ind2="0"> <subfield code="6">01</subfield> <subfield code="a">n</subfield> </datafield> <datafield tag="182" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="6">02</subfield> <subfield code="c">n</subfield> <subfield code="2">rdamedia</subfield> </datafield> <datafield tag="183" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="6">01</subfield> <subfield code="a">nga</subfield> <subfield code="2">rdafrcarrier</subfield> </datafield> <datafield tag="183" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="6">02</subfield> <subfield code="a">nc</subfield> <subfield code="2">rdacarrier</subfield> </datafield> <datafield tag="200" ind1="1" ind2=" "> <subfield code="a">Boulangerie, viennoiserie</subfield> <subfield code="b">Texte imprimé</subfield> <subfield code="e">Recettes et techniques d'une école d'excellence</subfield> <subfield code="f">Ferrandi Paris</subfield> <subfield code="g">photographies de Rina Nurra</subfield> </datafield> <datafield tag="210" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">Paris</subfield> <subfield code="c">Flammarion</subfield> <subfield code="d">2023</subfield> </datafield> <datafield tag="211" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">20231101</subfield> </datafield> <datafield tag="215" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">1 vol. (302 p.)</subfield> <subfield code="c">illustrations en couleur</subfield> <subfield code="d">29 x 22 cm</subfield> </datafield> <datafield tag="330" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024</subfield> </datafield> <datafield tag="333" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">Tout public</subfield> </datafield> <datafield tag="345" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="b">9782080415141</subfield> </datafield> <datafield tag="606" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">Cuisine (pain)</subfield> <subfield code="1">11987488</subfield> <subfield code="=">911:784</subfield> <subfield code="2">rameau</subfield> </datafield> <datafield tag="606" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">Viennoiseries</subfield> <subfield code="1">15588406</subfield> <subfield code="=">911:4057</subfield> <subfield code="2">rameau</subfield> </datafield> <datafield tag="676" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">641.815</subfield> </datafield> <datafield tag="702" ind1=" " ind2="1"> <subfield code="1">15057886</subfield> <subfield code="=">277:125685</subfield> <subfield code="a">Nurra</subfield> <subfield code="b">Rina</subfield> <subfield code="4">600</subfield> </datafield> <datafield tag="710" ind1="0" ind2="2"> <subfield code="1">16535448</subfield> <subfield code="=">278:51650</subfield> <subfield code="a">Ecole Grégoire-Ferrandi</subfield> <subfield code="4">070</subfield> </datafield> <datafield tag="801" ind1=" " ind2="3"> <subfield code="a">FR</subfield> <subfield code="b">Electre</subfield> <subfield code="c">20231118</subfield> <subfield code="g">AFNOR</subfield> </datafield> <datafield tag="830" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">ELECTRECom sugg 9 2024 20240516</subfield> </datafield> <datafield tag="930" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="u">https://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782080415141,0-10266830&Size=Original</subfield> </datafield> <datafield tag="972" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">3</subfield> </datafield> <datafield tag="973" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">0</subfield> </datafield> <datafield tag="990" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">1</subfield> <subfield code="b">1</subfield> </datafield> <datafield tag="995" ind1=" " ind2=" "> <subfield code="a">CAM</subfield> <subfield code="b">VH</subfield> <subfield code="c">AD</subfield> <subfield code="d">25/06/2024</subfield> <subfield code="h">641.5 PAR</subfield> <subfield code="p">4321550</subfield> <subfield code="t">DA</subfield> <subfield code="v">0</subfield> <subfield code="A">0</subfield> <subfield code="B">35 EUR</subfield> <subfield code="E">9</subfield> <subfield code="F">1</subfield> <subfield code="H">1</subfield> <subfield code="J">9_3_2024~6-3</subfield> </datafield> </record> </collection>
- <collection indexation-culture="fr-FR">
  - <record>
    - <leader> 01736cam0 2200445 4500 </leader>
    - <controlfield tag="001"> 1/1246100 </controlfield>
    - <controlfield tag="005"> 20240627095049.0 </controlfield>
    - <datafield tag="010" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 978-2-08-041514-1 </subfield>
      - <subfield code="b"> rel. </subfield>
      - <subfield code="d"> 35 EUR </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="035" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> ELC10266830 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="073" ind1=" " ind2="0">
      - <subfield code="a"> 9782080415141 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="100" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 20230719d2023 m y1frey0103||||ba </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="101" ind1="0" ind2=" ">
      - <subfield code="a"> fre </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="102" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> FR </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="105" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> a 001yy </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="106" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> r </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="181" ind1=" " ind2="0">
      - <subfield code="6"> 01 </subfield>
      - <subfield code="a"> b </subfield>
      - <subfield code="b"> xb2e </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="181" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="6"> 02 </subfield>
      - <subfield code="c"> txt </subfield>
      - <subfield code="c"> sti </subfield>
      - <subfield code="2"> rdacontent </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="182" ind1=" " ind2="0">
      - <subfield code="6"> 01 </subfield>
      - <subfield code="a"> n </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="182" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="6"> 02 </subfield>
      - <subfield code="c"> n </subfield>
      - <subfield code="2"> rdamedia </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="183" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="6"> 01 </subfield>
      - <subfield code="a"> nga </subfield>
      - <subfield code="2"> rdafrcarrier </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="183" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="6"> 02 </subfield>
      - <subfield code="a"> nc </subfield>
      - <subfield code="2"> rdacarrier </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="200" ind1="1" ind2=" ">
      - <subfield code="a"> Boulangerie, viennoiserie </subfield>
      - <subfield code="b"> Texte imprimé </subfield>
      - <subfield code="e"> Recettes et techniques d'une école d'excellence </subfield>
      - <subfield code="f"> Ferrandi Paris </subfield>
      - <subfield code="g"> photographies de Rina Nurra </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="210" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> Paris </subfield>
      - <subfield code="c"> Flammarion </subfield>
      - <subfield code="d"> 2023 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="211" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 20231101 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="215" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 1 vol. (302 p.) </subfield>
      - <subfield code="c"> illustrations en couleur </subfield>
      - <subfield code="d"> 29 x 22 cm </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="330" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="333" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> Tout public </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="345" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="b"> 9782080415141 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="606" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> Cuisine (pain) </subfield>
      - <subfield code="1"> 11987488 </subfield>
      - <subfield code="="> 911:784 </subfield>
      - <subfield code="2"> rameau </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="606" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> Viennoiseries </subfield>
      - <subfield code="1"> 15588406 </subfield>
      - <subfield code="="> 911:4057 </subfield>
      - <subfield code="2"> rameau </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="676" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 641.815 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="702" ind1=" " ind2="1">
      - <subfield code="1"> 15057886 </subfield>
      - <subfield code="="> 277:125685 </subfield>
      - <subfield code="a"> Nurra </subfield>
      - <subfield code="b"> Rina </subfield>
      - <subfield code="4"> 600 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="710" ind1="0" ind2="2">
      - <subfield code="1"> 16535448 </subfield>
      - <subfield code="="> 278:51650 </subfield>
      - <subfield code="a"> Ecole Grégoire-Ferrandi </subfield>
      - <subfield code="4"> 070 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="801" ind1=" " ind2="3">
      - <subfield code="a"> FR </subfield>
      - <subfield code="b"> Electre </subfield>
      - <subfield code="c"> 20231118 </subfield>
      - <subfield code="g"> AFNOR </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="830" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> ELECTRECom sugg 9 2024 20240516 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="930" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="u"> https://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782080415141,0-10266830&Size=Original </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="972" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 3 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="973" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 0 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="990" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> 1 </subfield>
      - <subfield code="b"> 1 </subfield>
      </datafield>
    - <datafield tag="995" ind1=" " ind2=" ">
      - <subfield code="a"> CAM </subfield>
      - <subfield code="b"> VH </subfield>
      - <subfield code="c"> AD </subfield>
      - <subfield code="d"> 25/06/2024 </subfield>
      - <subfield code="h"> 641.5 PAR </subfield>
      - <subfield code="p"> 4321550 </subfield>
      - <subfield code="t"> DA </subfield>
      - <subfield code="v"> 0 </subfield>
      - <subfield code="A"> 0 </subfield>
      - <subfield code="B"> 35 EUR </subfield>
      - <subfield code="E"> 9 </subfield>
      - <subfield code="F"> 1 </subfield>
      - <subfield code="H"> 1 </subfield>
      - <subfield code="J"> 9_3_2024~6-3 </subfield>
      </datafield>
    </record>
  </collection>
resume_camo :
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024
resume_camo_idx :
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024
RightsContract :
Accès libre
RightsContract_exact :
ERMES_DOCUMENT_CONTRACT_LIBRE
RightsContract_idx :
ERMES_DOCUMENT_CONTRACT_LIBRE
sara_author :
Rina Nurra
sara_author_reverse :
Nurra Rina
sara_format :
marc:am
sara_isbn :
978-2-08-041514-1
sara_title :
Boulangerie, viennoiserie
SelectionCriteria :
0
SelectionCriteria_exact :
0
SelectionCriteria_idx :
0
Subject_exact :
Cuisine (pain)

Viennoiseries
Subject_idx :
Cuisine (pain)

Viennoiseries
SubjectSuggest_exact :
Cuisine (pain)
SubjectTopic :
Cuisine (pain)

Viennoiseries
SubjectTopic_exact :
Cuisine (pain)

Viennoiseries
SubjectTopic_idx :
Cuisine (pain)

Viennoiseries
SubjectTopic_xml :
- <items> <item type="link"> <query> <index>SubjectTopic_idx</index> <searchTerm>"Cuisine (pain)"</searchTerm> </query> <queryLabel>Cuisine (pain)</queryLabel> <linkLabel>Cuisine (pain)</linkLabel> <linkTitleResource p0="Cuisine (pain)">Portal|LinkToSubjectSubdivisions</linkTitleResource> <linkClass>tarzan</linkClass> </item> <item type="glyph-link"> <query> <index>SubjectTopic_idx</index> <searchTerm>"Cuisine (pain)"</searchTerm> </query> <queryLabel>Cuisine (pain)</queryLabel> <glyphClass>glyphicon glyphicon-search light-bold</glyphClass> <glyphTitleResource p0="Cuisine (pain)">Portal|LinkToSubjectSubdivisions</glyphTitleResource> <linkClass>tarzan</linkClass> </item> </items>
- <items>
  - <item type="link">
    - <query>
      - <index> SubjectTopic_idx </index>
      - <searchTerm> "Cuisine (pain)" </searchTerm>
      </query>
    - <queryLabel> Cuisine (pain) </queryLabel>
    - <linkLabel> Cuisine (pain) </linkLabel>
    - <linkTitleResource p0="Cuisine (pain)"> Portal|LinkToSubjectSubdivisions </linkTitleResource>
    - <linkClass> tarzan </linkClass>
    </item>
  - <item type="glyph-link">
    - <query>
      - <index> SubjectTopic_idx </index>
      - <searchTerm> "Cuisine (pain)" </searchTerm>
      </query>
    - <queryLabel> Cuisine (pain) </queryLabel>
    - <glyphClass> glyphicon glyphicon-search light-bold </glyphClass>
    - <glyphTitleResource p0="Cuisine (pain)"> Portal|LinkToSubjectSubdivisions </glyphTitleResource>
    - <linkClass> tarzan </linkClass>
    </item>
  </items>
- <items> <item type="link"> <query> <index>SubjectTopic_idx</index> <searchTerm>"Viennoiseries"</searchTerm> </query> <queryLabel>Viennoiseries</queryLabel> <linkLabel>Viennoiseries</linkLabel> <linkTitleResource p0="Viennoiseries">Portal|LinkToSubjectSubdivisions</linkTitleResource> <linkClass>tarzan</linkClass> </item> <item type="glyph-link"> <query> <index>SubjectTopic_idx</index> <searchTerm>"Viennoiseries"</searchTerm> </query> <queryLabel>Viennoiseries</queryLabel> <glyphClass>glyphicon glyphicon-search light-bold</glyphClass> <glyphTitleResource p0="Viennoiseries">Portal|LinkToSubjectSubdivisions</glyphTitleResource> <linkClass>tarzan</linkClass> </item> </items>
- <items>
  - <item type="link">
    - <query>
      - <index> SubjectTopic_idx </index>
      - <searchTerm> "Viennoiseries" </searchTerm>
      </query>
    - <queryLabel> Viennoiseries </queryLabel>
    - <linkLabel> Viennoiseries </linkLabel>
    - <linkTitleResource p0="Viennoiseries"> Portal|LinkToSubjectSubdivisions </linkTitleResource>
    - <linkClass> tarzan </linkClass>
    </item>
  - <item type="glyph-link">
    - <query>
      - <index> SubjectTopic_idx </index>
      - <searchTerm> "Viennoiseries" </searchTerm>
      </query>
    - <queryLabel> Viennoiseries </queryLabel>
    - <glyphClass> glyphicon glyphicon-search light-bold </glyphClass>
    - <glyphTitleResource p0="Viennoiseries"> Portal|LinkToSubjectSubdivisions </glyphTitleResource>
    - <linkClass> tarzan </linkClass>
    </item>
  </items>
SubjectTopicSuggest_exact :
Cuisine (pain)
sys_base :
CAMO
sys_support :
MONO
target_exact :
CAMO
ThumbLarge :
https://covers.syracuse.cloud/Cover/CAMO/MONO/nzNpoeE3NHz4eOOMjF7zrw2/9782080415141/LARGE?fallback=https%3a%2f%2fmediatheques.montpellier3m.fr%2fui%2fskins%2fCAMO%2fportal%2ffront%2fimages%2fGeneral%2fDocType%2fMONO_LARGE.png
ThumbMedium :
https://covers.syracuse.cloud/Cover/CAMO/MONO/nzNpoeE3NHz4eOOMjF7zrw2/9782080415141/MEDIUM?fallback=https%3a%2f%2fmediatheques.montpellier3m.fr%2fui%2fskins%2fCAMO%2fportal%2ffront%2fimages%2fGeneral%2fDocType%2fMONO_MEDIUM.png
ThumbnailIdentifier :
9782080415141
ThumbSmall :
https://covers.syracuse.cloud/Cover/CAMO/MONO/nzNpoeE3NHz4eOOMjF7zrw2/9782080415141/SMALL?fallback=https%3a%2f%2fmediatheques.montpellier3m.fr%2fui%2fskins%2fCAMO%2fportal%2ffront%2fimages%2fGeneral%2fDocType%2fMONO_SMALL.png
timestamp :
06/07/2025 22:56:53
Title :
Boulangerie, viennoiserie : Recettes et techniques d'une école d'excellence
Title_idx :
Boulangerie, viennoiserie, Recettes et techniques d'une école d'excellence
Title_sort :
Boulangerie, viennoiserie : Recettes et techniques d'une école d'excellence
titrementionderespp200a :
Boulangerie, viennoiserie
titrementionderespp200a_idx :
Boulangerie, viennoiserie
TwinNoteKey_idx :
9782080415141
TwinNoteKeyFull_xml :
- <item> <identifier>1246100</identifier> <sysbase>CAMO</sysbase> <twinkey>9782080415141</twinkey> <typeofdocument>MONO</typeofdocument> <typedoclabel>Documentaires Adultes</typedoclabel> </item>
- <item>
  - <identifier> 1246100 </identifier>
  - <sysbase> CAMO </sysbase>
  - <twinkey> 9782080415141 </twinkey>
  - <typeofdocument> MONO </typeofdocument>
  - <typedoclabel> Documentaires Adultes </typedoclabel>
  </item>
TypeOfDocument :
Documentaires Adultes
TypeOfDocument_exact :
Documentaires Adultes
TypeOfDocument_idx :
MONO
typePublic :
m
YearOfPublication :
2023
YearOfPublication_exact :
2023
YearOfPublication_idx :
2023
YearOfPublication_int :
2023
YearOfPublication_int_exact :
2023
YearOfPublication_int_sort :
2023
YearOfPublication_sort :
2023
YearOfPublicationGroup_exact :
0004

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Suggestions

Du même auteur

Ferrandi, Paris - Chocolat

Ecole Grégoire-Ferrandi | Livre numérique | Flammarion. Paris | 16/10/2019

Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 70 recettes à base de chocolat et 45 techniques en pas à pas et classées par thématiques : bonbons, entremets, décors ou encore glaces.

Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillet...

Ecole Grégoire-Ferrandi | Livre numérique | Flammarion. Paris | 26/10/2022

35 techniques et plus de 70 recettes autour des terrines et des tartes issues de l'Ecole Ferrandi et classées par ordre de difficulté pour progresser peu à peu : terrine de lapin aux fruits secs, saumon à la parisienne, rillettes ...